5月12日晚间，“原瑞幸董事长陆正耀再创业”的消息引起热议。
经历瑞幸财务造假风暴和高管内斗风波之后，陆正耀并不打算退休。
据悉，陆正耀正在筹备一个餐饮品牌，名字或为“小面日记”，Tech星球从多个独立信源获悉，该项目已于今年清明节前后开始启动。
“小面日记”的商标早在2019年1月就已经注册，近期刚刚被买走。“一般商标买走后，2-3个月会变更”，一位商标行业从业者表示。
知情人士透露，不少老神州系以及瑞幸咖啡的原班人马加入了该项目，其中包括瑞幸咖啡原CEO钱治亚、瑞幸副总裁李军、瑞幸副总裁周斌等核心骨干人员。除钱治亚外，其余副总裁级别的人员，均在今年1月3日集体请求罢免瑞幸咖啡现任董事长兼CEO郭谨一的文件上签过字。此外，不少已经从瑞幸咖啡离职的员工，也收到了陆正耀新创业项目的邀请，一些加入该项目的人已经开始培训。
另据北京商报，通过一位前神州员工了解到，虽不清楚该项目的具体模式，该员工也未参与其中，“但听说陆正耀团队确实在筹备面馆项目”。
全国开500家店
知情人士透露，陆正耀目前的策略是在全国开500家门店，面馆只是起步，未来要吸纳其他小吃品牌做成美食城，最终是一个线上化的App。但也有瑞幸前城市负责人称，目前最终模式和形式尚未确定，要等到所有人接受完培训后才清楚。
在美团点评搜索“小面日记”显示，唯一一家店铺地址在北京望京东煌大厦地下一层，但同时美团提示，“商户尚未营业，信息可能有误”。
Tech星球分析，上述地址的地理位置并不算优越，却是和当初瑞幸咖啡不刻意追求热门商铺的选址理念如出一辙。从两位知情人士了解到，“小面日记”并不是传统上的小店，而是面积达百平方米以上的大店，由此猜测，陆正耀的第一家店很可能在此。
餐饮并不是陆正耀熟悉的领域，但开店却是他最擅长的。
当初，他率领神州团队在全国开出了3000家直营租车门店。后来，神州系人马将这一套打法复制到了瑞幸。瑞幸成立一年，就在全国开出2000家店铺，第二年其门店数达到4910家。
一位原选址经理曾向Tech星球总结过这套章法：
第一步，人海战术，大量社招有开店选址经验的人，无条件到处开外卖店，获取市场数据；
第二步，根据外卖订单建立数据库，制作消费者热力图，选择订单集中的地方开店；
第三步，关掉所有外卖店，在所有有生意的地方开快取店，让每位消费者伸手即可拿到咖啡；
如今，小面日记正在复制这套打法。一位知情人士表示，目前的策略是先全国开店，说是要开500家。
一位瑞幸中层称，新项目冷启动是没有问题的。但是如果要长期发展，则需要更多的钱。如今，受瑞幸造假事件影响，资本市场是否还会冒风险再投资陆正耀的新创业项目，要打一个问号。
“商业巨鳄”
与陆正耀相识20多年的老友评价，陆正耀是商业巨鳄，有非常敏锐的嗅觉和清醒的认知。
的确如此。从汽车租赁、网约车到外卖咖啡，创业老兵陆正耀的每一步都踩在了风口上，且每一个风口都让他收益颇丰。
今天，新消费品成为了投资热潮，但新式茶饮、国产美妆格局已定，投资人们正把原本的街边摊或者小店品牌化，最典型的是兰州拉面都已经成为了投资热点。
据晚点LatePost报道，“和府捞面”这类餐饮店每月营业额能做到40-50万元，坪效（单店每坪面积产出的营业额）能做到3000元，而马记永、陈香贵和张拉拉这三家兰州拉面店铺的业绩表现好于和府捞面，每月营业额能做50-60万元，坪效高达5000元。这是资本看好兰州拉面等这类传统餐饮消费品类的关键因素之一。
据公开的数据统计，截至2020年末，中国餐饮商家数量接近1000万家，呈现头部-腰部-尾部的金字塔型结构。头部是一些大型连锁餐饮品牌，比如海底捞、蛙来哒，腰部中小型连锁餐饮品牌，以及尾部大量卫生条件相对不严格的夫妻店、路边摊。如果夫妻店、路边摊想要生存就需要品牌化。
因此，即便今天线下餐饮复合倒闭率高达130%，陆正耀也要出来试试。做成一个线上版的美食城，恰好踩中了餐饮线上化和小店品牌化的风口。
网友：“圈美国人的钱，请中国人吃面”
对此，网友纷纷评论表示：“ 期待，估计有免费的面吃了！开50家就去纽交所”“佩服他，反正我不吃亏，品控也好，看来又能捡漏了”“良心！圈美国人的钱，请中国人吃面。”
来源：Tech星球（作者：王琳）、新浪科技等
